X
تبلیغات
وکیل جرایم سایبری

دنیای اینترنت

پاورپوینت الاینده مواد غذائی


لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل :  .ppt ( قابل ویرایش اماده پرینت )

تعداد اسلاید : 115 اسلاید


 قسمتی متن .ppt : 

 

الاینده موادغذائی

Food contaminants

Introduction

Food contaminantsالاینده مواد غذایی

ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته محیط وارد مواد غذایی میشوند.

این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها خطر اندازد به

همین دلیل انها الاینده گوییم.

این الاینده منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی میشوند مهمترین انها عبارتند از:

1- الاینده حاصل سوختهای فسیلی – ازمایشات هسته – کارخانجات صنعتی (مانند انواع فلزات – دی اکسین – پلی امید هیدروکربنها ...)

2-الاینده بسته بندی مواد غذایی استفاده میشود ووارد زنجیره غذایی میشود مانند

مونومرها – پلی مرها – پلاستی سایزرها – پلی کلرینیتد فنیل – شوینده ضدعفونی کننده ها

3- الاینده میکروبی نظیر مایکوتوکسینها انتروتوکسینها

4- الاینده کشاورزی مانند باقیمانده کودها – افت کشها – هورمونهای گیاهی

5- مواد شیمیایی دامداریها مرغداریها استفاده میشود وارد زنجیره غذایی انسان میشود مانند داروها مکمل غذایی دامها استفاده میشود.

Toxicity assayارزیابی سمیت مواد

Acute toxicity: سمیت حاد

در روش مطالعه سمیت حاد ارزیابی قرار میگیرد دوزی 50% افراد تحت ازمایش منجر مرگ میر میشود دست میابیم.

Subacute toxicity: سمیت تحت حاد

در بررسی مدت 4 هفته حیوان سم داده میشود اثرات ارزیابی .قرار میگیرد

Chronic toxicity: سمیت مزمن

در نوع مطالعه سم مدت 6 ماه 2 سال حیوان داده میشود اثرات موردارزیابی قرار میگیرد.